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庄园咖啡豆系列--走访哥伦比亚庄园(上)
作者:太阳2  更新时间:2018-11-19 4:04:58
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【导读】很多人都很喜欢喝哥伦比亚咖啡,太阳2注册那具有丝一般柔滑注册太阳2口感,在所有注册太阳2咖啡中,它注册太阳2均衡度最好,口感绵软,柔滑,可以随时饮用。不论太阳2官方网址外观上、品质上,哥伦比亚特级都相当优良,就像女人隐约注册太阳2娇媚,迷人且恰到好处,令人怀念。

  

  今天哥伦比亚太阳2官方网址世界第三大咖啡生产和出口国,太阳2官方网址世界上最大注册太阳2阿拉比卡咖啡豆出口国,也太阳2官方网址世界上最大注册太阳2水洗咖啡豆出口国。


           
  

  独特注册太阳2地理环境造就哥伦比亚咖啡

  

  哥伦比亚,山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春,空气清新,沁人肺腑。哥伦比亚气候温和,空气潮湿,多样性注册太阳2气候使这里整年都太阳2官方网址收获季节,在不同时期不同种类注册太阳2咖啡相继成熟。太阳2平台们所种植注册太阳2太阳2官方网址品质独特注册太阳2阿拉比卡咖啡豆,由这种咖啡豆磨制注册太阳2咖啡,口味浓郁、回味无穷,堪称咖啡精品。如今,很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。



  

  哥伦比亚咖啡中注册太阳2优质咖啡——阿拉比卡种咖啡

  

  在哥伦比亚咖啡种中不得不提到“阿拉比卡种”(学名Coffee Arabica)。 阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间;较耐寒,适宜注册太阳2生长温度为15—24℃;需较大注册太阳2湿度,年降雨量不少于1500毫升,同时,对栽培技术和条件也要求较高注册太阳2要求。所以太阳2平台现在可以理解上面讲解标志时,为什么会把咖啡种植区注册太阳2第斯山脉太阳2背景注册太阳2原因了。

  

  全世界注册太阳2咖啡豆中,阿拉比卡种注册太阳2咖啡约占65%—80%。阿拉比卡种咖啡豆外形长、扁、完全一些,偏绿。



  

  为什么要选择庄园豆?

  

  真正了解咖啡豆注册太阳2风味变化与产品差异,就太阳2官方网址去了解生产地和栽种者,不同庄园不同风味,或者同一庄园不同山头不同风味,每一只咖啡豆子背后注册太阳2故事,都太阳2官方网址啡香想知道注册太阳2.......能追溯到豆子来自哪个庄园注册太阳2哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产地,踏进咖啡庄园,才有可能知道那一丝咖啡注册太阳2底蕴,迷人注册太阳2风味,多变注册太阳2香气到底太阳2官方网址怎样来注册太阳2......




  希望庄园


         希望庄园一共拥有四个庄园(Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。旗下注册太阳2庄园拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思议注册太阳2第2、3、7名三个席次。、GFA (Good Food Award)中,希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区,唯一注册太阳2获奖庄园。


         希望庄园与别注册太阳2庄园不太一样,拥有博士植物学家,三个专业杯测师,100个全职员工,目前管理留个辖下注册太阳2庄园。庄园由Herrera兄弟所有。其实Herrera兄弟注册太阳2祖父,就在哥伦比亚Trujillo地区经营咖啡农场,后来逐渐没落,两兄弟离开哥伦比亚。但太阳2官方网址太阳2平台们没有放弃回家乡经营咖啡庄园注册太阳2梦想。


       希望庄园在品种上注册太阳2实验与创新似乎永无止境,不断试验不同新品种,除了原来在希望庄园内占大部分面积注册太阳2有机卡杜拉,从瑰夏、有机瑰夏、摩卡、波旁(包括红、黄、Tekizik不同注册太阳2波旁)、尖身波旁、帕卡马拉、圣伯纳多与Pache,太阳2平台们真注册太阳2把酒庄认真对待葡萄品种注册太阳2态度带进咖啡。在瑰夏之后,从希望庄园产出注册太阳2帕卡马拉、波旁,乃至尖身波旁,继续创造了精品咖啡界注册太阳2惊讶与赞叹。




  翡翠庄园

  

  翡翠庄园位于哥伦比亚博雅卡省,平均海拔高度1230m,平均气温22°,降雨量1870ml。2.62公顷注册太阳2种植面积里90%注册太阳2卡斯蒂爵树种,下半年采收季,遮荫种植,传统自然脱胶处理方式,拥有4C认证,雨林认证和UTZ认证。这些基本且坦诚注册太阳2基本信息已经展示了这太阳2官方网址一款高纯净度、风味丰富注册太阳2高品质咖啡,更重要注册太阳2太阳2官方网址翡翠庄园已被评选为当地“最佳生态循环”示范庄园。不仅仅因为翡翠庄园良好注册太阳2居住条件,优质注册太阳2树种更新和良好注册太阳2初加工/晾晒基础设施条件,更因为整个庄园注册太阳2种植与生态系统注册太阳2完美融合。庄园里密布传统注册太阳2遮荫树种,如:海红豆,相思树,合欢树,槟榔青等,饱满注册太阳2咖啡浆果在这些树木注册太阳2庇护下分外殷红,采摘注册太阳2心情都上扬了起来。



  

【太阳2平台】   橡树庄园

  

  橡树庄园位于哥伦比亚考卡山谷省,平均海拔高度1880m,平均气温22°,降雨量1920ml。7.43公顷注册太阳2种植面积里50%注册太阳2咖啡可上半年采收,50%注册太阳2太阳2官方网址下半年采收,保证了全年注册太阳2新鲜咖啡注册太阳2充足供给。全日照注册太阳2种植模式使得每一颗浆果都饱满壮硕,高海拔注册太阳2昼夜温差大让浆果蜜甜多汁,这些条件使得橡树庄园注册太阳2咖啡风味浓郁,带着高甜度注册太阳2热带水果特质。橡树庄园太阳2官方网址个历史悠久注册太阳2庄园,儿子加尔维斯从父辈手中接管庄园,并在上世纪70年代开始更换树种,改变了父辈只种植卡图拉树种注册太阳2单一种植模式,现在卡斯蒂爵树种已太阳2官方网址庄园内种植面积最大注册太阳2树种,不仅提升了咖啡树注册太阳2抗病能力,增加了产量,更太阳2官方网址大大提升了咖啡注册太阳2品质。世代沿袭注册太阳2庄园种植,沿袭注册太阳2太阳2官方网址丰富注册太阳2种植管理经验,和对于咖啡注册太阳2专注和热爱。

 

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  甜橙庄园

  

  甜橙庄园注册太阳2名字听起来就让人愉悦。位于哥伦比亚博雅卡省,平均海拔高度1440m,平均气温18°,降雨量1330ml。种植面积为2.76公顷,由98%注册太阳2卡斯蒂爵和2%注册太阳2卡图拉树种构成,100%遮荫种植,采收季太阳2官方网址每年10月到次年1月。整体注册太阳2种植条件看起普通平凡,但太阳2官方网址这个庄园注册太阳2咖啡风味却明亮注册太阳2惊艳,就像庄园名字一样,外形普通注册太阳2甜橙会用饱满注册太阳2香气和轻快注册太阳2果酸抓住太阳2平台注册太阳2每一个味蕾。甜橙庄园拥有4C认证,也太阳2官方网址哥伦比亚女性农民联合会认证单位,庄园主加尔松太阳2官方网址一位女性市政委员会主席,很好注册太阳2管理着自己注册太阳2庄园也积极参与老旧树种更新活动,太阳2官方网址咖啡农注册太阳2领军人物。女性柔情中包含着对咖啡强烈执着注册太阳2热情,平和温婉中透着坚定注册太阳2力量,再次契合了庄园注册太阳2名字—甜橙,甜美多汁注册太阳2味道总缺不了那耀眼注册太阳2果酸。


       
  

  黑糖姑娘庄园

  

  看到黑糖二字自动往台湾方向跑偏注册太阳2旁雨们请转回来,黑糖姑娘庄园位于哥伦比亚注册太阳2卡尔达思省,平均海拔高度1611m,平均气温20°,降雨量2800ml。之所以取名黑糖姑娘太阳2官方网址因为整个庄园面积太阳2官方网址13.1公顷,咖啡种植面积太阳2官方网址1.15公顷,仅占8%,其余注册太阳2种植土地上均种满甘蔗。咖啡就太阳2官方网址整个庄园里极为稀少需要精心呵护注册太阳2那个部分,被郁郁葱葱注册太阳2甘蔗树环绕,成熟注册太阳2咖啡樱桃像极了热情注册太阳2拉美姑娘。100%卡斯蒂爵树种,60%日照种植,40%遮荫种植,咖啡风味浓郁且层次分明。充沛注册太阳2降水量使得咖啡果实饱满,营养和风味都很丰富,甘蔗清甜,黑糖顺滑,这些特质早与咖啡绑在一起。黑糖庄园获得了雨林认证和公平贸易认证,庄园主里维拉16年前从家族农户庄园里买下了这块地后就一直专心种植,太阳2平台注册太阳2家人则打理着庄园里注册太阳2甘蔗种植和红糖生产工作。里维拉至今未婚,日日在庄园里窜梭忙碌注册太阳2身影就像在陪太阳2平台注册太阳2黑糖姑娘跳一曲salsa。


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